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“艷遇”麗江——吃在麗江         ★★★
“艷遇”麗江——吃在麗江
作者:安--寶 文章來源:西祠胡同 點擊數: 更新時間:2010-10-31 20:57:41

  都說麗江是個悠閑艷遇發呆的好去處。其實在那里住了一個半月,感覺此話不一定全對。麗江的生活節奏慢,確實悠閑得很,這一點不假,但艷遇這件人人向往的美事,就未必是人人都能遇到的。比如似我一類的老家伙,就肯定艷遇不得。

  以前,麗江古城的居民以納西人居多,其次還有一些白族彝族等少數民族。現在麗江古城里的房屋絕大多數都出租給了外地人經營,他們自己只管收房租。大家都知道,云南的男人是不干活的,無論家里還是外面,所有的體力活全部由女人承擔?!扒倨迨榛嘆撇琛筆悄腥嗣塹淖ɡ?。在麗江,經??梢鑰醇曇鴕巡凰闈岬吶嗣巧肀潮茸約荷碭呋掛叱魴磯嗟拇蟊陳ㄍ溲粵Φ刈吖?,而男人們則游手好閑悠哉游哉地聚在一起喝茶聊天。讓人不由得感慨,云南的女人真是太苦了。

  麗江雖是個休閑的好地方,但飲食上并無多少可炫耀的東西。最著名的也許算是過橋米線和氣鍋雞了吧。

  在麗江和束河各吃過一次過橋米線。束河的價格高,但口味一般。在麗江懸掛“正宗云南蒙自過橋米線”牌子的店鋪不少,但最好吃也最實惠的當屬市人民醫院對面一間門臉不大的小鋪子,只要十元錢,就會得到滿滿一大碗米線,另有兩個鵪鶉蛋,還有幾碟火腿雞絲等肉食,將這些材料倒入滾開的雞湯里,那味道,真是好極了。

  氣鍋雞,雖是云南的名菜,但因我家里就有氣鍋,且做過無數次,所以并不覺得有多新鮮。

  臘排骨火鍋也算西南的名吃吧,緊鄰古城停車場的那家臘排骨火鍋店味道不錯,只是店里的墻上掛滿了排骨用來招徠生意,但讓人看著有點不舒服。

  大昌隆超市隔壁有家土雞山藥火鍋店很不錯,25元鍋底,其他另點,只要幾十塊錢就能吃的肚圓。大昌龍對面還有一家叫歪豆花的小館子。(豆花在北京叫豆腐腦)因蘸料太辣,反而吃不出多少豆花的香味,但能吃辣的人卻說味道很好。


  麗江的花馬街當地稱為飲食一條街,街上有一家涼面館,門面雖不大,生意確很興隆,那里的涼面味道確實不同一般,價格同樣便宜實惠。

  云南藏菜。飯店門面很氣派,里面的陳設也不錯,但做出的菜實在不對胃口,所謂的酥油茶比起拉薩的來說也淡多了,可是價格卻不低,只能嘗嘗而已,不會去吃第二次的。

  再說說麗江的小吃。麗江古城關門口附近有一個小吃集中地,每天晚上,這里擠滿了游客。非常喜歡這里的自釀酸奶,濃濃的奶液,可以添加各種水果口味,如椰子蘋果等,不過感覺最好吃的還是不加任何果汁的原味。包漿豆腐,鍋貼,蜂蜜糯米糕,麗江粑粑,這些麗江特有的小吃,有些實在不能說好吃,比如麗江粑粑,其實就是普通的白面餅而已,有甜的也有咸的。古城里有一家張氏姜糖店,是一家祖傳老店,那里做的姜糖非常好吃,口感香甜酥脆,而且是現做現賣,生意好極了。每次經過那里,總能看見店鋪被眾多的游客圍攏著。

  總結麗江的飲食,這里還是以辣為主。而且用當地產的蔬菜,如論如何也做不出北京的味道。曾用當地的材料做過幾次菜,自己很失望也感覺很失敗,但別人卻說的確和本地的味道不一樣。麗江的海拔2000多米,凡是需要煮的食物總感覺沒有熟透,例如面條,口感總是粘粘的,十分不爽利,餃子也是一樣。但吃慣了當地面食的客棧主人卻十分喜愛。我告訴他們,又機會嘗嘗北京的面條和餃子,就知道麗江的有多難吃了。

文章錄入:麗江城主    責任編輯:麗江城主 
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