免費注冊 | 登錄                       旅游 | 人文 | 住宿 | 飲食 | 交通 | 娛樂 | 資訊 | 問答 | 圖片 | 下載 | 幫助
四川快乐12
0888-5158167
5168710
5100636
首 頁 麗江風情 旅游線路 酒店客棧 景區景點 會議接待 游記攻略 旅游問答 云南旅游 麗江圖片
  聯系電話:0888-5158167 5168710 5100636           網站公告: 本站啟用短域名www.satdu.com啦!   天氣預報
您現在的位置: 麗江旅游網 > 麗江飲食 > 特色飲食 > 正文
專題欄目
更多內容
最新推薦 更多內容
相關文章
麗江美食幾大最愛
麗江牧羊人家帶皮黑山羊…
麗江黑山羊火鍋
“艷遇”麗江——吃在麗…
麗江食攻略
麗江味道
覓食于麗江的大街小巷
臘排骨火鍋
有點愛好、有點閑錢、有…
麗江小吃大全
更多內容
[組圖]麗江臘排骨火鍋         ★★★
麗江臘排骨火鍋
作者:佚名 文章來源:本站原創 點擊數: 更新時間:2011-3-18 21:22:08

2943322354542722567.jpg

  麗江的臘排骨火鍋很有名,距離古鎮不遠的象山市場里,幾乎所有賣臘排骨火鍋有名的店都聚集在那里,每家店里,都有整扇的墻掛著大豬排,場面很壯觀。這里的排骨選用的是放養在雪山高原的納西族走地豬,大排分割下來,用酒和粗鹽抹遍了,掛起來腌制風干,時間越長臘香味越濃,有一股特別的肉香,制作臘排骨的方法也很簡單,就是將當地洗得白白凈凈的韭菜根鋪在砂缽鍋底,放入排骨,加兩片姜清燉至湯色醇白,排骨軟糯而不離骨,濃濃的臘香味飄過來,口水橫飛的說。

13089516773819354240.jpg

 
  蘸料

  當這么一大鍋臘排骨擺上來時,兩個人被這么壯觀,華麗麗的場景,嚇得還是目瞪口呆了一番。如果沒有人的話,我肯定要翻個跟頭,太憾人了。我跟妞合計了一下,決定閉著眼睛努力吃,即使冰山一角也行啊。排骨下面埋的西紅柿片非常好吃,酸酸的,帶著股肉香,很讓人留戀的味道呢。

  這是蘸料,云南跟四川都吃辣,可辣的方式不同,云南這邊都是這種干辣椒粉,而四川耍的就是那勺紅油,各有各的好,只要是辣,我自當笑納了,哈哈。豆腐乳放進去,味道就更贊了。湯開了,澆一點排骨湯,我們吃臘排骨的蘸水就做好了,放一根排骨進來,泡一下,啥都別說了,大口開吃吧。

  在麗江吃火鍋,很好算錢,排骨火鍋一個價錢,剩下的配菜都是4元一份,很是公道的價格。由上到現別是鳳尾(也就是萵筍的尾巴)右邊是一種瓜,沒什么味道,我不愛吃。下面的是花心土豆,我覺得不錯,淘氣包不愛吃,旁邊的是炸豬皮。

  若問吃臘排骨何處去,當地人的回答是:象山市場?;肪塵駝餉椿厥鋁?,一水的小四方桌,小板凳,光線很一般,iso都400了,才端的住。

  戰果很值得人驕傲,我跟淘氣包,挺著肚子,慢倒著氣,“氣宇軒昂”地溜達出來,一下午只敢在街上溜達,不敢坐,這是什么樣的結果啊,反正直觀效果是隨后的幾天,就此再也不看排骨,不看肉了。這頓肉飯太硬實了,關于臘排骨,我們服,真服。

文章錄入:麗江城主    責任編輯:麗江城主 
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 【字體: 】【發表評論】【加入收藏】【打印此文】【關閉窗口
      網友評論:(只顯示最新10條。評論內容只代表網友觀點,與本站立場無關?。?/td>

    公司簡介 | 商務合作 | 法律申明 | 友情鏈接 | 網站導航 | 聯系我們 | 匿名投稿
    四川快乐12 © 版權所有
    主辦單位:麗江匯瀛國際旅行社有限公司 小伙伴旅游
    微信:LY5117118 E-mail:[email protected]  QQ:44360045
    電話:0888-5158167 5168710  傳真:0888-5100636
    旅行社許可證:L-YN-01197
    四川快乐12


    滇ICP備19004406號
    {ganrao}